肇慶裹蒸系粽子中的一種。用料包制特別。一般的粽子多用芒葉裹包,呈扭身四角形,而肇慶裹蒸,則用本地特有的冬葉、水草包裹,呈埃及金字塔形。其料主要以糯米、脫衣綠豆、豬肉為主,或加以冬菇,臘腸、咸蛋等做餡料。
枧水粽要用當地的枧沙制作。做粽時按分量開好枧水泡浸糯米,用芒葉或甘蔗葉包裹做成枧水粽子,長約15厘米,直徑三四厘米,煮熟后很快停火。肉色金黃透明,脆口不膩,吃時蘸以白糖或蜜糖,別有風味。
鼎湖山坑魚倍受美食者們青睞,是因為這些魚仔均生長在鼎湖山山林,水質上好的高山溪流中,沒有受到任何污染,體型雖小,其肉質既嫩滑又爽脆還帶有一絲泉水所特有的甘甜,特別受本地人推祟,也倍受外地來客的歡迎與選購。